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curiosità & cultura

Gufetti gourmet

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Ve li presento: Signore e Signori eccovi Hans e Heidi.

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Ebbene si, sono giunti fin qui dalle terre più a nord della Germania, per gustare qualche leccornia della cucina italiana.
Ieri sera gradivano qualcosa di leggero e fresco, quindi…
Crema di piselli con formaggio fresco e cipolla caramellata al forno!
La passata di verdura è molto molto semplice: soffritto leggero di scalogno, piselli (anche in barattolo o surgelati), brodo vegetale. Dopo mezz’oretta di cottura, frullate.
Procuratevi un buon formaggio fresco, tipo robiola. L’acidulo di questi formaggi si sposa bene con il dolce della zuppa e della cipolla.
Per la tropea, pulitela e tagliatela a rondelle sottili; conditela in una terrina con olio evo, sale, pepe, aceto balsamico. Condite poco. Mescolate e lasciate riposare un po’, poi infornate in forno caldo a 200°, per circa 15-20 minuti.
Servite la crema a temperatura ambiente o tiepida.
Molto piacevoli i contrasti di sapori, temperature e consistenze. E anche di colori!  😉

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Autore: cucublog

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