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curiosità & cultura

Verdurotta

1 Commento

Verdurotta: torta di verdure e ricotta!
Molto semplice e gustosa, senza farina e senza uova.
Saltate in padella 1,5 kg circa di erbette, fresche di orto o di mercato, con un po’ di olio evo, sale e pepe q.b., se vi piace un po’ d’aglio.
Contemporaneamente, lessate 4 patate, con la buccia e in acqua senza sale.
Una volta cotte le verdure, trasferitele in una terrina capiente, schiacciando le patate sbucciate con una forchetta, altro strumento o con le mani.
Unite poi 300 g di ricotta (io ho usato quella di capra, che mi piace molto…), un po’ di parmigiano o pecorino grattugiato, un pizzico di curcuma (se non vi piace, può starci bene anche il curry… altrimenti niente…) e aggiustate di condimenti.
Amalgamate bene il tutto e disponetelo in una pirofila o una tortiera precedentemente imburrata e cosparsa di pan grattato.
Sciacciate bene il composto, così che divenga compatto ed infine spolveratelo con ancora un po’ di pane e formaggio grattugiati.
180° per 15-20 minuti.
Pronta da infornare!  🙂

DSCF1395

 

Autore: cucublog

curiosità, cultura, condivisione, partecipazione, spontaneità, sorrisi, entusiasmo, passione, letture, poesie, fotografia, architettura, design, arte, mostre, musei, viaggi, cucina, ricette, sperimentazioni ;-) , innovazione, rinnovamento, evoluzione, gioia, solarità, informazione, ..... :-)

One thought on “Verdurotta

  1. Dev’essere proprio buona, la proverò, buona giornata! 🙂

    Date: Wed, 8 Oct 2014 09:01:22 +0000 To: silvia-1959@live.it

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