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curiosità & cultura


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La cassetta di Bianca

Durante le vacanze, la mia amica Bianca mi ha fatto assaggiare una torta/non-torta molto buona!

Perché torta/non-torta? Perché, udite udite, è: senza farina, senza latte, senza burro!!

Mi sono fatta dare la ricetta e l’ho sperimentata con qualche variante, per renderla ancora più leggera (ho dimezzato uova e zucchero)  😉



Ingredienti (secondo la mia variante) :

– 300g misti di mandorle e noci,

– 3 uova,

– 70g zucchero di canna.

Procedura: separate tuorli e albumi; montate gli albumi; mescolate tuorli e zucchero, poi amalgamate il trito (grossolano) di frutta secca; infine unite gli albumi montati.

In forno, in contenitore tipo per pane in cassetta, per 30 minuti a 180 gradi.

Potete variare a scelta la frutta secca e aggiungere a piacere scaglie di cioccolato o altro a vostra fantasia!

Grazie Bianca!!  🙂


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Cibi d’estate

Cose veloci, improvvisate, con quel che si trova in frigo, buone anche fredde.

L’estate ispira piatti di leggera creatività…o di creativa leggerezza 😉

Frittata con pomodorini, basilico, feta e qualche cubetto di pancetta.

  


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Insalate che passione!

Quest’anno a differenza degli ultimi, mangio molto volentieri delle belle insalate, ricche, sfiziose, anche curiose.

Qualche giorno fa ne ho fatta una con: insalata verde (2 diversi tipi), pomodorini (gialli e tigrati), carote, zenzero, basilico, tonno, olive, feta. Condita tradizionalmente (olio, sale, pepe, aceto).

Ieri sera invece: cappuccio, mela, olive taggiasche, scaglie di parmigiano, tonno, zenzero. Condita con un’emulsione di yogurt magro naturale, senape, olio, sale, pepe, aceto balsamico.

E la prossima? Si accettano suggerimenti  😉


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Fantasia estiva

È arrivata ufficialmente l’estate!!!

E allora basta poco, cose fresche, immediate, spontanee. Fantasia!  😉

  


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Bomboliti 2

Vi ricordate dei bomboliti??

Bhè, ho avuto l’occasione per una variante super golosa!

Qualche giorno fa ho fatto i calamari ripieni, in un sugo di pomodoro, cipolla, olive, capperi, aromi. Buonissssssimi!!! 

Ho abbondato col sugo, quindi ne ho avanzato e ho pensato di utilizzarlo per una pasta. Da qui l’idea di farcire i bomboliti con un gambero (leggermente saltato con birra e limone), poi un cucchiaio di sugo. Posizionati in una pirofila li ho irrorati con altro sugo, leggermente “allungato” con un po di “besciamella al volo” e sopra una buona grattugiata di ricotta di capra affumicata. 

In forno 10 minuti a gratinare. Gnammmmmmm!!!!!!

  
P.S. Dei calamari non ho foto a testimonianza: sono spariti prima che riuscissi a fare click!!  😉


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Melanzane indiane

Le ho trovate al mercato. Il “verduraio” mi ha detto che sono originarie dell’India. Consistenza e sapore sono come le altre, ma sono verdi e piccole. Simpatiche 🙂 Migra consigliato di cuocerle in tegame con cipolla, pomodorini e basilico; poi aggiungere a piacere scamorza o ricotta e mangiarle come contorno o come sugo. Ho eseguito 😉  


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Marmellata curiosa

Avevo un cestino di albicocche molto mature, ho pensato allora di fare un po’ di marmellata ma… mi ha stuzzicato l’idea di sperimentare qualcosa di nuovo, di combinare sapori e aromi, pur nel rispetto della materia prima.

È così che è nata la marmellata di albicocche con maggiorana e pepe (nero)!

Buona!! Ottima anche per farcire torte, crostate o a colazione: su pane, fette biscottate o con i pancake!!  😉