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curiosità & cultura


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La cassetta di Bianca

Durante le vacanze, la mia amica Bianca mi ha fatto assaggiare una torta/non-torta molto buona!

Perché torta/non-torta? Perché, udite udite, è: senza farina, senza latte, senza burro!!

Mi sono fatta dare la ricetta e l’ho sperimentata con qualche variante, per renderla ancora più leggera (ho dimezzato uova e zucchero)  😉



Ingredienti (secondo la mia variante) :

– 300g misti di mandorle e noci,

– 3 uova,

– 70g zucchero di canna.

Procedura: separate tuorli e albumi; montate gli albumi; mescolate tuorli e zucchero, poi amalgamate il trito (grossolano) di frutta secca; infine unite gli albumi montati.

In forno, in contenitore tipo per pane in cassetta, per 30 minuti a 180 gradi.

Potete variare a scelta la frutta secca e aggiungere a piacere scaglie di cioccolato o altro a vostra fantasia!

Grazie Bianca!!  🙂


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Cibi d’estate

Cose veloci, improvvisate, con quel che si trova in frigo, buone anche fredde.

L’estate ispira piatti di leggera creatività…o di creativa leggerezza 😉

Frittata con pomodorini, basilico, feta e qualche cubetto di pancetta.

  


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Melanzane indiane

Le ho trovate al mercato. Il “verduraio” mi ha detto che sono originarie dell’India. Consistenza e sapore sono come le altre, ma sono verdi e piccole. Simpatiche 🙂 Migra consigliato di cuocerle in tegame con cipolla, pomodorini e basilico; poi aggiungere a piacere scamorza o ricotta e mangiarle come contorno o come sugo. Ho eseguito 😉  


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Marmellata curiosa

Avevo un cestino di albicocche molto mature, ho pensato allora di fare un po’ di marmellata ma… mi ha stuzzicato l’idea di sperimentare qualcosa di nuovo, di combinare sapori e aromi, pur nel rispetto della materia prima.

È così che è nata la marmellata di albicocche con maggiorana e pepe (nero)!

Buona!! Ottima anche per farcire torte, crostate o a colazione: su pane, fette biscottate o con i pancake!!  😉

   
 


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Crostatine prêt-à-porter

Crostatine salate con cipolla in agrodolce, spuma di parmigiano e pomodorini caramellati!  😉

Base di pasta brisée, molto facile e veloce (cercate qualche ricetta on line…).

Tutti gli ingredienti, singolarmente cucinati, assemblati prima della cottura. In forno per un’oretta a 180.

Sperimentate l’altra sera per una piacevolissima cena con amici. Successone!  🙂

  


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I nostri sorrisi

La scorsa settimana ho trovato il tempo e la voglia di impastare, pasta fresca, che non facevo da un po.
Il risultato, come sempre ispirato da varie fonti, mixate e riviste a mio modo, è stato molto soddisfacente! Sono stata proprio contenta e anche orgogliosa di me 😉

Sorrisi! 🙂
Tortelli/mezze lune ripieni di un trito di merluzzo e gamberi (leggermente marinati in vino bianco, pepe, timo, salvia) e pecorino. Serviti con pomodorini caramellati e olio (evo) aromatizzato al limone e timo.
Sorrisi. E sorriderete! 😉

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Trivelle al merluzzo sputtanato ©

Suvvia! Un po’ di folklore e fantasia!  😉
Si tratta di fusilli (giganti!) con un sugo mix: una puttanesca (..rivisitata: passata di pomodoro, cipolle rosse, acciughe, olive, capperi, salvia,…) unita ad un merluzzo in bianco con aromi mediterranei (trito di scalogno, acciughe, mandorle, uvetta, pistacchi, salvia, timo, …).
Provare per credere!
Meno male che ne abbiamo fatti mezzo pacco, altrimenti li avremmo mangiati tutti fino a scoppiare!? Mmmmmm!! 😉

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