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curiosità & cultura


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Spicchiotti

Avete presente quelle belle zucchine tonde, cicciottelle e un po’ buffe? Ecco…
Soffriggete in una padella due scalogni con un paio di acciughe.
Tagliate a metà dei pomodorini e saltateli a fuoco alto nel soffritto, aggiungendo un po’ di pepe e un pizzico di zucchero (fa sì che i pomodori rilascino l’acidità in eccesso e li mantiene belli lucidi e invitanti..).
Tagliate le zucchine in 4 spicchi e una volta che i pomodorini sono appassiti, tuffatele nella padella con un po’ di salvia e un cucchiaino di curcuma.
A cottura quasi ultimata, spolverate con una manciata di pane grattugiato (raccoglie il sughetto e dà un tocco in più).
Ottime come contorno a qualsiasi cosa, o anche come accompagnamento ad un couscous o altro cereale.

 


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Salmone in cura

Raggiunta ormai una certa età, i reumatismi non gli danno pace.
Pertanto il medico di fiducia ha prescritto a Salmone un soggiorno nelle tiepide e vulcaniche acque sicule.
I tonni, oriundi esperti, gli hanno consigliato dei massaggi con l’emulsione miracolosa locale a base di alici, scalogno, pomodori secchi, sedano, pepe rosa, olio e.v., timo e maggiorana.
I benefici non hanno tardato a manifestarsi e sono squisiti!  😉

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